إريثريتول طبيعية، صفر من السعرات الحرارية، والتحلية البديلة السكروز شغلها، وقد وجدت نفس حلاوة واضحة مع السكروز، على نطاق واسع في النباتات الطبيعية والحيوانات، مثل الأعشاب البحرية، الفطر، والبطيخ، والعنب، وتوجد أيضا في العين البشرية، مصل الدم، والسائل المنوي. تحتوي الأغذية المخمرة النبيذ، البيرة، صلصة الصويا، وما إلى ذلك أيضا على إريثريتول، ولكن بكميات صغيرة جداً.
إريثريتول حاليا استخدام التخمر الميكروبية من كحول السكر فقط. استناداً إلى آثار صحية جيدة إريثريتول وخصائص ممتازة التجهيز مثل عالية الثبات الحراري، هيجروسكوبيسيتي منخفضة وانخفاض نقطة التجمد، مجالات التطبيق واسعة جداً، مثل الغذاء والدواء، والصناعة الكيميائية والعديد من الجوانب الأخرى .
استخدام إريثريتول
أولاً: مجال الأغذية
1-/حلوى الشيكولاتة الأغذية
إريثريتول يميل إلى استبدال جزء من السكروز وصفه مخفف للمحليات منخفضة السعرات الحرارية وعالية الكثافة في منتجات الحلويات والشوكولاته. في الواقع، بالإضافة إلى حلاوة مماثلة وخصائص السكروز، تجعل الميزات الأخرى إريثريتول في أنواع مختلفة من الحلوى، إنتاج الشوكولاته تلعب دوراً هاما. يمكن أن ارتفاع الحرارة تذويب إلى حلوى منعشة؛ سهلة لبلورة ولا بلوري، وهو مناسب لجميع أنواع الحلوى لتجنب تخزين الرطب؛ الاستقرار جيدة، مما يؤدي إلى منع الظاهرة العامة تجهيز الأغذية، وخاصة السكر المطبوخ تحت درجة حرارة عالية أثناء إنضاج إنضاج أو التحلل. وقد حل استعمال إريثريتول تتفتح الشوكولاته الناتجة عن هيجروسكوبيسيتي عالية من المحليات الأكثر وظيفية في صنع الشوكولاته. الشوكولاته مع المحليات الأخرى متفوقة على السكروز من حيث مادة غذائية ونكهة، موثفيل وما شابه ذلك، واستخدام الشوكولاته الحرارة مستقرة في بيئة من 80 درجة مئوية أو أكثر إلى حد كبير إلى تقصير وقت التجهيز ويحسن نوعية الشوكولاته نكهة المنتج.
2-المخبوزة
في المخابز، إريثريتول يمكن استخدامها في ملفات تعريف الارتباط والكعك، بالإضافة إلى تخفيض الحرارة، ولكن أيضا تحسين استقرار الخبز، تمديد العمر الافتراضي. بسبب خصائصه القابضة المياه جيدة، يمكن إجراء العجين أكثر من شركة، أدى إلى منتج نهائي لينة، ذات الألوان الفاتحة مع مختلف-الذوبان في الفم. قد أضاف كرافت إريثريتول لمنتجاتها أوريو، الذي قد كان يفضلها المستهلكين كما أنه يقلل من السعرات الحرارية ويعطي البسكويت موثفيل باردة.
3-المشروبات
إريثريتول على الخصائص الحسية الرئيسية للمشروبات وينعكس في زيادة حلاوة، ثقيلة الشعور والنعومة، الحد من المرارة، والتستر على الرائحة، تحسين نكهة عموما من المشروبات، مثل إريثريتول المستخدمة في الشاي المشروبات يمكن أن تقلل إلى حد كبير مرارة المذاق؛ استخدام حل إريثريتول الخصائص للحرارة ماص للحرارة كبيرة من المشروبات الصلبة؛ استخدام إريثريتول لإنتاج المشروبات منخفضة السعرات الحرارية الجديدة، أضف المشروبات عصير إريثريتول، يمكن أن تقلل من الحرارة 75% 80%؛ استقرار الخصائص التي يمكن استخدامها في المشروبات التي تتطلب البسترة ودرجة الحرارة العالية القصيرة الأجل وعمليات التعقيم في درجات الحرارة العالية جداً. إريثريتول تعزز تركيبة جزيئات الإيثانول وجزيئات الماء في حل لتقليل رائحة والمنبهات الحسية من الكحول في المشروبات الكحولية، وتحسين نوعية المقطر والنبيذ. وأدخلت شركة كوكا كولا وشركة بيبسي كولا فيتامينواتير وليفيواتير، مشروب صفر من السعرات الحرارية صياغتها مع إريثريتول وستيفيا، استناداً إلى قيمة السعرات الحرارية إريثريتول ومذاقه نقية.
4-الغذاء الصحي
بسبب آليتها الخاصة الأيض الفسيولوجية، إريثريتول لا تتحلل بسهولة بالأنزيمات ولا تشارك في استقلاب الجلوكوز، ولا يسبب تغييرات في الدم الجلوكوز ومن المعروف أنها "صفر" التحلية السعرات الحرارية، وبالتالي يمكن استخدامه لوضع السكري والانزعاج السكر، والسمنة ومجموعات أخرى من أغذية وظيفية أو المشروبات. إريثريتول مقاوم تسوس الأسنان، ولا يمكن استخدامها بمسببات الأمراض مثل mutans العقدية، حتى حلوى مصنوعة من إريثريتول، معجون الأسنان للأطفال والعلكة تأثيراً إيجابيا على حماية صحة الفم والأسنان للأطفال.
ثانيا: مجالات منتجات الطب/الصحة
1-في مجال الطب وصناعة المنتجات الصحية، يمكن استخدام إريثريتول كتحضير صلبة توابل سواغ عامل والكمبيوتر اللوحي، يمكن إجراء في طلاء واكسسوارات تابليتينج، ومسحوق، وحبيبات، كبسولات، إلخ، ليس فقط فعالة تحسين طعم الصلبة الأعمال التحضيرية، ابتلاع العملية، معظم تجويف الفم والبلعوم والمريء يمكن استيعابها من قبل بيوفيلم، ولكن أيضا حماية الغشاء المخاطي للمعدة وبداية سريعة وعالية التوافر البيولوجي والسمات البارزة الأخرى. تشنغدو وي لي المحدودة باستخدام إريثريتول الآثار الطبية والصحية المعلقة، والبحث والتطوير من أقراص فوارة إريثريتول، لمرضى السكري بالمكملات الغذائية والعلاج adjuvant، مع تحسين وظائف الكبد و الكبد الدهنية المضادة.
2-مكافحة التسوس. واحدة من السمات المميزة إريثريتول هو الحد من مخاطر تسوس الأسنان، هي ميزة قد تجلى في المختبر. لا يمكن أن يكون المخمرة إريثريتول بالبكتيريا في الفم، ولا سيما العقدية mutans. يتحقق الاختبار مولمان الفرق بين التنظيف الأسنان مع السكروز واريثريتول، الذي لا يضر بالأسنان كحل السكروز نظراً لعدم إسقاط على درجة الحموضة أقل من القيمة الحرجة من 5.7. وتبين الدراسات المجراة في إريثريتول مباشرة يمنع نمو عدة العقدية mutans، وتبين هذه الدراسات أن إريثريتول يمنع أو يقلل من تكوين اللوحة
الوسم : السكر منخفض السعرات الحرارية أتشوهول فيرمينتاتيد البوليول مصنعي السكر إريثريتول، الصين،، والموردين، مصنع، والبيع بالجملة، يبيع، أفضل، السعر
